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Depuis le 1er avril 2014, la profession de Cuisinier / Cuisinière est ouverte à la validation d’acquis. Les documents utiles sont en ligne sur le site du SEFRI.

En Valais, les partenaires de la formation professionnelle vont se réunir prochainement pour mettre sur pied un dispositif de VAE, si tout va bien, disponible dès fin 2014.

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Ci-dessous, un extrait de courriel de Gastrosuisse à ma question de savoir s’il y a des dérogations à la loi sur le travail qui stipule que les stages doivent se terminer à 18h (noté en fin du guide de stage).
« Il n’y a malheureusement pas de dérogation à cette loi.
 Par contre, si il y a un document écrit, signé par le patron, le jeune ainsi que les parents, cela devrait empêcher tous problème.
 Je suis bien conscient du problème que cette loi pose aux jeunes qui souhaitent effectuer un stage d’observation dans le milieu de l’hôtellerie et de la restauration, et je pense que le bon sens devrait primer. Afin de couvrir tous risques de problèmes, je vous conseille donc de faire quelque chose d’écrit qui confirme que le jeune est d’accord, ainsi que ces parents, qu’il travaille jusqu’à 22h00.
 En restant à votre disposition, et en vous souhaitant une excellente journée, je vous adresse, Madame Joris, mes meilleures salutations.
 Daniel Vouillamoz , Assistant formation professionnelle / Promotion de la relève, GastroSuisse
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